Spinazie wraps met kidneybonen en vegan kaas

Biologische ingrediënten

• 70 g Tomatenpuree
• 400 g KidneybonenHerkomst: La bio idea
• 100 g SpinazieHerkomst: Oegema
• 2 st RomatomaatHerkomst: Solid
• 75 g Vegan geraspte kaasHerkomst: Vegan deli
• 0.5 st BleekselderijHerkomst: Organicox
• 4 st Tortilla wrapsHerkomst: Amaizin

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit68 Punten

CO₂eq820 g

Water24,1 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Was de bleekselderij en snijd in halve maantjes. Was de tomaat en snijd in klein. Was de spinazie en laat goed uitlekken in een vergiet. Spoel de kidneybonen in een zeef onder de kraan.
3. Verwarm de kidneybonen met de tomatenpuree in een pan en voeg de bleekselderij en tomatenblokjes toe. Laat dit 10 minuten afgedekt stoven op een middelhoog vuur. Voeg de laatste minuut de spinazie toe en verwarm mee. Voeg eventueel een scheutje water toe.
4. Verwarm intussen de volkoren wraps in een droge bakpan, totdat ze lichtbruin kleuren.
5. Schep de vulling op de wraps en vouw of rol ze dicht. Doe ze in een ovenschaal en garneer met de vegan geraspte kaas. Verwarm nog 10 minuten in de voorverwarmde oven totdat de vegan kaas gesmolten is.