Snelle macaroni met salami en broccoli

Biologische ingrediënten

• 1 st BroccoliHerkomst: Organicox
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 2 el Italiaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 400 g TomatenstukjesHerkomst: La Bio Idea
• 170 g Volkoren macaroniHerkomst: ekomenu maatwerk 170 g

Zelf toevoegen

• snufje Peper
• 2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente380 g

Vitaliteit87 Punten

CO₂eq582 g

Water14 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Pel en snipper de ui. Was de broccoli, snijd in kleine roosjes en de stronk in dobbelsteentjes. Snijd de salami in reepjes.
2. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli en kook of stoom in 8 minuten beetgaar. Schep de broccoli daarna uit de pan en leg opzij. Kook de volkoren macaroni in het broccoli kookvocht met een snuf zout in 8 minuten al dente (of gebruik een andere pan met water). Giet daarna het water af.
3. Verhit olie in een ruime bakpan en fruit de ui 2 minuten. Bak de salami samen met de ui krokant. Schep een deel van de salami uit de pan en leg opzij. Voeg de broccoli en tomatenstukjes toe aan de pan en breng zachtjes aan de kook. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en eventueel met (chili)peper.
4. Serveer de volkoren macaroni met een flinke schep broccoli in tomatensaus. Garneer het gerecht met wat krokante salami.