Snelle macaroni met chorizo en broccoli

Biologische ingrediënten

• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 2 el Italiaanse kruidenHerkomst: Het blauwe huis
• 400 g TomatenstukjesHerkomst: La Bio Idea
• 170 g Volkoren macaroniHerkomst: ekomenu maatwerk 170 g
• 90 g ChorizoHerkomst: St Hendrick
• 1 st BroccoliHerkomst: Organicox

Zelf toevoegen

• snufje Peper
• 2 el Olijfolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit83 Punten

CO₂eq1.296 g

Water49,9 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Pel en snipper de ui. Was de broccoli, snijd in kleine roosjes en de stronk in kleine dobbelsteentjes. Snijd de chorizo in reepjes.
2. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli. Kook in 8 minuten beetgaar. Schep de broccoli daarna uit de pan en leg opzij. Kook de volkoren macaroni in het broccoli kookvocht met een snuf zout in 8 minuten al dente (of gebruik een andere pan met water). Giet daarna het water af.
3. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui 2 minuten. Bak de chorizo samen met de ui krokant. Schep een deel van de chorizo uit de pan en leg opzij. Voeg de broccoli en tomatenstukjes toe aan de pan en breng zachtjes aan de kook. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en eventueel met peper.
4. Serveer de volkoren macaroni met een flinke schep broccoli en chorizo in tomatensaus. Garneer het gerecht met de overige chorizo.