Sloppy Joe met glutenvrije panini met zoete aardappelfrietjes

Biologische ingrediënten

• 1 st Knoflookteen
• 1 st RomatomaatHerkomst: Solid
• 70 g Tomatenpuree
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 2 st Panini (GV)Herkomst: schnitzer
• 200 g WortelHerkomst: Greenorganics
• 2 el CajunkruidenHerkomst: het blauwe huis
• 400 g Zoete aardappelHerkomst: Solid
• 200 g RundergehaktHerkomst: ekomenu maatwerk 200 gram

Zelf toevoegen

• 1 el Olijfolie
• snufje Zout en (chili)peper
• 100 ml Water

Meet hoe goed je eet

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de zoete aardappels (schillen hoeft niet), snijd in dunne frietjes en spreid uit over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Bak de zoete aardappelfrietjes in 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan. Bak de panini's de laatste 10 minuten mee.
3. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd fijn. Bak het rundergehakt samen met de ui en knoflook in een droge koekenpan gaar. Was de tomaat en snijd klein. Voeg de tomaat en cajunkruiden toe en bak 2 minuten met het gehakt mee.
4. Was of schil de wortels en rasp fijn. Je kunt eventueel ook een keukenmachine gebruiken. Doe de wortels, tomatenpuree en het water in de pan bij het gehakt en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
5. Halveer de afgebakken broodjes en beleg ze met de gehakt-groentesaus. Serveer de zoete aardappelfrietjes en de overgebleven saus ernaast.