Simpele spaghetti met tonijn met een postelein en tomaat

Name: Simpele spaghetti met tonijn
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gram Pastinaak; 3 Eetlepel Olijfolie; 2 Stuk Knoflookteen; 0 Snufje Zout en peper; 200 Gram Volkoren spaghetti; 150 Gram Wild wonder tomaatjes; 100 Gram Postelein; 1 Theelepel Gedroogde tijm; 160 Gram Tonijn op water; 0.5 Stuk Limoen

20 min | 708 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

2,6

Gemiddelde van {count} {count, plural, =0{reviews} one{review} other{reviews}}

Lekker snel, Eiwitrijk, Gezin, Lactosevrij, 9 maanden, Variatie

Biologische ingrediënten

250 g PastinaakHerkomst: de eerste
2 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
200 g Volkoren spaghettiHerkomst: Van der Moolen Food group
150 g Wild wonder tomaatjesHerkomst: Albabio
100 g PosteleinHerkomst: Aurora
160 g Tonijn op waterHerkomst: Fish4ever
0.5 st LimoenHerkomst: Fairtrasa

Zelf toevoegen

3 el Olijfolie
snufje Zout en peper
1 el Gedroogde tijm

Meet hoe goed je eet

Groente220 g

Vitaliteit87 Punten

CO₂eq474 g

Water17,4 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de spaghetti in 7 minuten al dente. Spoel onmiddellijk onder de koude kraan om het gaarproces te stoppen. Doe er een scheutje olie bij om te voorkomen dat de pasta gaat kleven.
Schil of was de pastinaak en snijd in kleine blokjes. Pel en snipper de knoflook. Verwarm olie in een bakpan en bak de pastinaak samen met de knoflook 5 minuten op een hoog vuur. Halveer de tomaatjes en voeg de helft de laatste minuut toe (de rest bewaar je voor later). Knijp de limoen erboven uit en breng op smaak met tijm, zout en peper.
Zet het vuur zacht en laat een paar minuten sudderen. Giet de tonijn af, pluk deze fijn en voeg toe aan de pan. Roer ook de spaghetti erdoor en verwarm nog even mee.
Verwijder de worteltjes van de postelein spoel onder de kraan en droog goed met een slacentrifuge of schone theedoek. Halveer de tomaatjes. Meng de rest van de tomaten met de postelein en besprenkel met een klein beetje olijfolie en vocht uit de pan. Serveer de spaghetti met eventueel wat postelein erover ter garnering.

TIPJe kunt ook de tomaten en postelein ook op het laatste moment door de pasta roeren.

II

Dit gerecht is een goed voorbeeld van hoe je gemak, lekker en snel kunt combineren. Terwijl je de spaghetti kookt, bak je de pastinaak en maak je de salade. De knapperige postelein past heerlijk bij de zachte spaghetti en tonijn.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie708 kcal

Koolhydraten78 g

Suiker9 g

Vet27 g

Verzadigd vet4 g

Eiwit32 g

Vezels13 g

Zout0.6 g