Patatas bravas met broccoli en gehaktballetjes in tomatensaus

Name: Patatas bravas met broccoli
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Kalfsgehakt; 2 Theelepel Paprikapoeder; 2 Stuk Knoflookteen; 200 Gram Tomatenstukjes; 2 Eetlepel Bakolie; 1 Stuk Romatomaat; 1 Eetlepel Olijfolie; 1 Stuk Ui; 2 Theelepel Gehaktkruiden; 1 Stuk Broccoli; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 500 Gram Aardappels, vastkokend

35 min | 710 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Eiwitrijk, 9 maanden, Variatie, Seizoen, Gezin, Lactosevrij, Glutenvrij

Biologische ingrediënten

200 g Kalfsgehakt
2 st Knoflookteen
200 g TomatenstukjesHerkomst: La Bio Idea
1 st RomatomaatHerkomst: Solid
1 st UiHerkomst: TVA Organics
2 el GehaktkruidenHerkomst: Het blauwe huis
1 st BroccoliHerkomst: lukassen
500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: waog

Zelf toevoegen

2 el Paprikapoeder
2 el Bakolie
1 el Olijfolie
snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

Groente330 g

Vitaliteit76 Punten

CO₂eq4.959 g

Water106,9 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aardappels en snijd in blokjes of partjes van 2-3 cm. Doe in een kom, voeg olijfolie, peper en zout toe en schep goed door elkaar. Verdeel over de bakplaat en bak circa 30 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrillstand aan.
Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli. Snijd de roosjes van de broccoli en de stronk in kleine dobbelsteentjes. Kook of stoom in 10 minuten beetgaar en giet daarna het water af.
Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de tomaat en tomatenstukjes toe en breng op smaak met paprikapoeder, zout en (chili)peper. de Laat zachtjes pruttelen.
Meng het gehakt met de gehaktkruiden en rol kleine gehaktballetjes ervan. Verhit olie in een bakpan en bak de gehaktballetjes in circa 10 minuten rondom bruin en gaar.
Serveer de aardappels met de gehaktballetjes en broccoli. Schep de warme tomatensaus erover.

TIPOok erg lekker met knoflookmayonaise.

II

Wie ooit in Spanje geweest is, heeft dit gerecht vast wel eens geprobeerd! Patatas bravas worden vaak geserveerd als een tapas. De gebakken/gefrituurde aardappels worden gegeten met een pikante tomatensaus. Je kunt het als bijgerecht combineren met bijvoorbeeld chorizo, gebraden kip, gebakken vis of zoals we vandaag doen: met gehaktballetjes en broccoli. Of zoals de Spanjaarden het noemen: albondigas (gehaktballetjes).

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie710 kcal

Koolhydraten58 g

Suiker10 g

Vet35 g

Verzadigd vet8 g

Eiwit33 g

Vezels14 g

Zout0.5 g