Paella met chorizo en bloemkoolrijst

Name: Paella met chorizo
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stuk Romatomaat; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 1 Stuk Rode paprika; 1 Eetlepel Bakolie; 1 Stuk Prei; 400 Gram Bloemkoolrijst; 2 Stuk Knoflookteen; 90 Gram Chorizo; 1 Stuk Ui; 200 Gram Doperwten

25 min | 547 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Afvallen, Koolhydraatbewust

Biologische ingrediënten

1 st RomatomaatHerkomst: Solid
1 st Rode paprikaHerkomst: Solid
1 st PreiHerkomst: Peeters
400 g BloemkoolrijstHerkomst: proef
2 st Knoflookteen
90 g ChorizoHerkomst: St Hendrick
1 st UiHerkomst: TVA Organics
200 g Doperwten

Zelf toevoegen

snufje Zout en (chili)peper
1 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit59 Punten

CO₂eq1.279 g

Water31,1 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui. Pel de knoflook. Snijd de prei in ringen en was grondig in een zeef onder de kraan. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en snijd klein.
Verhit olie in een bakpan en bak de ui, prei en paprika 5 minuten. Doe de tomaat erbij en zet het vuur laag.
Spoel de doperwten in een zeef onder de kraan. Voeg toe aan het groentenmengsel en laat 8-10 minuten zachtjes bakken op een laag vuur.
Snijd de chorizo in reepjes. Verhit olie in een bakpan en bak de chorizo krokant. Bak de bloemkoolrijst de laatste 2 minuten mee. Pers de knoflook erbovenuit. Proef en breng eventueel op smaak met zout en (chili)peper.
Serveer de bloemkoolrijst met de chorizo en het groentenmengsel.

TIPOok heel erg lekker met een citroenpartje of een verse rode peper voor meer pit.

II

Paella is oorspronkelijk een Valenciaans gerecht. In Spanje is de bereiding van paella van oudsher een sociale zondagmiddag-gebeurtenis, veelal klaargemaakt door de mannelijke leden van de familie. Je kunt eindeloos variëren met vis en schaal- en schelpdieren, maar ook is paella erg lekker met stukjes kip, tomaten, paprika, doperwten, snijbonen, witte bonen etc. Van deze Spaanse klassieker maken we vandaag een koolhydraatarme variant met bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie547 kcal

Koolhydraten33 g

Suiker23 g

Vet33 g

Verzadigd vet8 g

Eiwit24 g

Vezels17 g

Zout1.5 g