Marokkaanse groentesoep met kalfsgehaktballetjes

Name: Marokkaanse groentesoep
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Theelepel Ras el hanout; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Prei; 0.5 Stuk Rode peper; 500 Milliliter Water; 1 Stuk Courgette; 2 Eetlepel Bakolie; 200 Gram Wortel; 1 Stuk Verse peterselie, pot; 2 Stuk Rode ui; 0.5 Stuk Groentebouillontablet, GV; 200 Gram Kalfsgehakt

35 min | 500 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Afvallen, Ketogeen, Koolhydraatbewust

Biologische ingrediënten

2 el Ras el hanoutHerkomst: het blauwe huis
1 st PreiHerkomst: Peeters
0.5 st Rode peperHerkomst: Solid
1 st CourgetteHerkomst: Agrihand
200 g WortelHerkomst: Greenorganics
1 st Verse peterselie, potHerkomst: herbio
2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
0.5 st Groentebouillontablet, GVHerkomst: Natur Compagnie
200 g Kalfsgehakt

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
500 ml Water
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente360 g

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng het kalfsgehakt op smaak met zout en peper (of gehaktkruiden) en rol kleine gehaktballetjes ervan met je handen. Verhit olie in een ruime pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Temper daarna het vuur.
Pel intussen de ui en snijd in partjes. Schil of was de wortels en snijd in stukken. Halveer de prei, snijd in ringen en was grondig in een vergiet onder de kraan. Was en snijd de courgette klein. Snijd de rode peper in flinterdunne ringetjes (houd je niet van pit, verwijder dan de zaadjes).
Bak de groenten met de gehaktballetjes mee en bestrooi met ras el hanout. Schenk het water erbij, verkruimel het groentebouillontablet erboven en laat afgedekt zachtjes koken (circa 15-20 minuten).
Was de verse peterselie, snijd klein en garneer de soep ermee.

TIPOok erg lekker met verse munt.

II

KOOLHYDRAATBEWUST. Vandaag staat er een heerlijk geurende Marokkaanse groentesoep op het menu. De typisch Marokkaanse smaak komt van de ras el hanout. Ras el hanout is een typisch Marokkaans kruidenmengsel en betekent letterlijk: ‘het beste van de winkel’. Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten, zoals anijs, komijn, kaneel en kurkuma. Heb je toevallig een tajine in huis, dan waan je je helemaal in Marokkaanse sferen.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie500 kcal

Koolhydraten21 g

Suiker19 g

Vet33 g

Verzadigd vet9 g

Eiwit25 g

Vezels9 g

Zout1.2 g