Macaroni met zalm-roomsaus en courgette

Biologische ingrediënten

• 170 g Volkoren macaroniHerkomst: ekomenu maatwerk 170 g
• 2 st CourgetteHerkomst: Agrihand
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 100 g Gerookte zalmHerkomst: fish and more - ekomenu maatwerk
• 65 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Pel en snipper de ui. Was de courgette en snijd in kleine stukken.
2. Breng water met een snuf zout aan de kook voor de volkoren macaroni. Kook in 8 minuten beetgaar. Giet daarna het water af en laat even uitdampen (vang wat kookvocht op).
3. Verhit olie in een bakpan en bak de ui en courgette lichtbruin (circa 5 minuten). Voeg de crème fraîche en een scheutje kookvocht toe.
4. Snijd de gerookte zalm in grove stukken. Roer door de saus en verwarm kort mee. Proef en breng de saus op smaak met zout en peper.
5. Serveer de volkoren macaroni met een flinke schep zalm-roomsaus.