Lasagne met aubergine kaas en ham

Wist je dat lasagne oorspronkelijk niet uit Italië komt, maar uit Griekenland? De naam ‘lasagne’ is namelijk afgeleid van het Griekse woord ‘Leganon’ en dit betekent ‘plat deeg in reepjes gesneden’. Vandaag maken we een gerecht dat iets weg heeft van Italiaanse lasagne en Griekse moussaka. Tip: Haal de aubergine uit de zak en bewaar op een donkere plek buiten de koelkast.

Bereiding (45 min)

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Doe de tomaat en gepelde tomaten erbij en laat op een laag vuur een beetje inkoken. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Pureer de saus grof met een staafmixer.
3. Was intussen de aubergine en snijd in dunne plakken. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de plakken aubergine ongeveer 5 minuten. Giet het water af en laat de aubergine goed uitlekken. Druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
4. Doe een laagje tomatensaus op de bodem van de ovenschaal, gevolgd door een laagje aubergine, geraspte kaas, lasagnevellen en ham. Ga net zo lang door tot alle ingrediënten gebruikt zijn. Eindig met tomatensaus en een paar aubergine plakjes en bestrooi met de overgebleven kaas. 

5. Bak ongeveer in 30-40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een vork of de lasagne gaar is.