Lasagne met aubergine en ham

Name: Lasagne met aubergine
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gram Tomatenstukjes met basilicum; 2 Stuk Knoflookteen; 1 Stuk Ui; 100 Milliliter Water; 200 Gram Wortel; 4 Eetlepel Olijfolie; 1 Stuk Romatomaat; 50 Gram Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN; 75 Gram Schouderham; 1 Theelepel Italiaanse kruiden; 125 Gram Volkoren lasagne; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Aubergine

45 min | 627 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Afvallen, 9 maanden, Lactosevrij, Variatie, Gezin, Seizoen

Biologische ingrediënten

400 g Tomatenstukjes met basilicumHerkomst: La Bio Idea
2 st Knoflookteen
1 st UiHerkomst: TVA Organics
200 g WortelHerkomst: Greenorganics
1 st RomatomaatHerkomst: Solid
50 g Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN
75 g SchouderhamHerkomst: St. hendrick
125 g Volkoren lasagneHerkomst: La Bio Idea
1 st AubergineHerkomst: Solid

Zelf toevoegen

100 ml Water
4 el Olijfolie
1 el Italiaanse kruiden
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente320 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq2.596 g

Water51,1 l

Voorbereiding (45 min)

Klik regel om deze af te strepen

Verwarm de oven voor op 200 ºC en vet een ovenschaal in met olie of boter.
Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was of schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Kook de wortel in 5 minuten beetgaar. Giet het water af en laat even uitdampen.
Pel en snipper de ui en knoflook. Was de tomaat en snijd klein. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Doe de tomaat, tomatenstukjes en het water erbij en laat op een laag vuur een beetje inkoken. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Was de aubergine en snijd in dunne plakken. Besmeer de plakken met een beetje olie en gril of bak de aubergine plakken aan beide kanten lichtbruin.
Doe een laagje tomatensaus op de bodem, gevolgd door een laagje wortel, aubergine, lasagnevellen en ham. Ga net zo lang door tot alles op is gebruikt. Eindig met tomatensaus en een paar aubergine plakjes en bestrooi met geraspte kaas.  
Bak ongeveer in 25 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een vork of de lasagne gaar is.

TIPHet is ook lekker om feta over de bovenkant van de lasagne te verkruimelen.

II

Lasagne is een welbekende pastasoort. Van alle soorten pasta is dit een van de de oudste soorten. Wist je dat lasagne oorspronkelijk niet uit Italië komt, maar uit Griekenland? De naam ‘lasagne’ is namelijk afgeleid van het Griekse woord ‘Leganon’ en dit betekent ‘plat deeg in reepjes gesneden’. Vandaag maken we een gerecht dat iets weg heeft van Italiaanse lasagne en Griekse moussaka. Een heerlijke combinatie! Tip: bewaar de aubergine op een donkere plek.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie627 kcal

Koolhydraten70 g

Suiker17 g

Vet25 g

Verzadigd vet9 g

Eiwit24 g

Vezels12 g

Zout2.3 g