Krokante gnocchi met pancetta gekleurde wortels en salie

Name: Krokante gnocchi met pancetta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Eetlepel Bakolie; 5 Gram Salie; 70 Gram Pancetta; 2 Stuk Rode ui; 400 Gram Gnocchi; 0 Snufje Peper; 300 Gram Regenboogpeen

20 min | 617 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Lekker snel, 9 maanden, Variatie, Gezin, Lactosevrij, Seizoen

Biologische ingrediënten

5 g Salie
70 g PancettaHerkomst: Fumagalli
2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
400 g GnocchiHerkomst: Bioverde
300 g RegenboogpeenHerkomst: Bioromeo

Zelf toevoegen

2 el Bakolie
snufje Peper

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit52 Punten

CO₂eq761 g

Water24,7 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met een klein laagje water aan de kook. Was of schil de wortels, snijd in plakjes en kook 5 minuten. Giet het water af en laat goed uitdampen.
Verhit olie in een bakpan en roerbak op een middelhoog vuur de gnocchi goudbruin en knapperig in circa 10 minuten.
Pel de ui en snijd in partjes. Snijd de pancetta in reepjes. Bak de pancetta en ui bruin en krokant.
Snijd de salie klein. Bak de voorgekookte wortels en de salie nog kort met de pancetta en ui mee. Breng op smaak met peper.
Schep de gnocchi en groenten bij elkaar en serveer op een mooie schaal.

TIPJe kunt de gnocchi ook koken in plaats van bakken. Of met een beetje olie krokant bakken in de oven op 180 ºC.

II

Vandaag op het menu een heerlijk gerecht met gnocchi (spreek uit als 'njokkie'). Gnocchi is een, iets minder bekende, Italiaanse pastasoort. Gnocchi wordt gemaakt van aardappels en tarwemeel, maar soms ook alleen van tarwemeel. We koken de gnocchi niet, maar bakken het krokant in en pan.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie617 kcal

Koolhydraten80 g

Suiker12 g

Vet28 g

Verzadigd vet7 g

Eiwit13 g

Vezels10 g

Zout3.1 g