Koolvisfilet met snijbiet en preikoek ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 100 ml Melk
• 2 st PreiHerkomst: Peeters
• 2 st Knoflookteen
• 250 g SnijbietHerkomst: solid
• 200 g Koolvisfilet

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 2 el Bakolie
• 50 g Meel
• 1 st Ei
• 1 g Boter
• 2 el Olie

Meet hoe goed je eet

Groente350 g

Vitaliteit73 Punten

CO₂eq1.708 g

Water26 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Was de prei en snijd in dunne ringetjes. Verwarm olie in een bakpan met anti-aanbaklaag. Bak de prei in circa 5 minuten zacht.
2. Klop een beslag van het meel, de melk en het ei. Pel de knoflook en pers erboven uit. Schenk het beslag in de pan bij de prei en hussel goed door elkaar zodat het beslag zich goed verdeelt. Druk vervolgens aan en bak er een koek van (of meerdere kleine preikoekjes). Je kunt eventueel met behulp van een deksel de koek keren en de andere kant bakken.
3. Was de snijbiet, laat goed uitlekken in een vergiet en haal het blad van de stelen. Snijd de gekleurde stelen in kleine stukjes en snijd het blad in reepjes. Verhit olie in een wok of bakpan en roerbak de snijbietstelen 2 minuten. Voeg het snijbietblad toe en bak enkele minuten mee, totdat het blad slinkt.
4. Verwarm boter in een kleine bakpan en bak de koolvisfilet in 3-5 minuten gaar. Bestrooi met zout en peper.
5. Serveer de preikoek met daarop een schep snijbiet en de koolvisfilet.