Koolraap tagliatelle met prei en cherrytomaatjes

Biologische ingrediënten

• 100 g Tapenade zontomaatHerkomst: LeQrs
• 125 ml Crème fraîcheHerkomst: Weerribben Zuivel
• 1 st PreiHerkomst: Peeters
• 25 g ZadenmixHerkomst: IDorganics
• 250 g CherrytomaatjesHerkomst: balcon de nijar
• 0.5 st KoolraapHerkomst: Smits van Oijen
• 2 st UiHerkomst: TVA Organics
• 2 st Knoflookteen

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 50 ml Water
• 1 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq755 g

Water72,4 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 160 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de cherrytomaatjes doormidden, leg ze op de bakplaat en rooster ze circa 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de tomaatjes rimpelig worden.
2. Snijd de prei in de lengte doormidden en vervolgens klein. Was grondig in een vergiet onder de kraan en laat goed uitlekken. Verhit olie in een bakpan en bak de prei in 6 minuten zacht op een middelhoog vuur.
3. Roer de crème fraîche, tapenade zontomaat en het water door de prei en laat afgedekt op een laag vuur zachtjes pruttelen.
4. Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Schil de koolraap en snijd in plakken van 1-2 centimeter. Snijd of schaaf ze vervolgens met een mandoline, kaasschaaf of dunschiller in dunne, smalle linten. Verhit olie in een bakpan en fruit ui en knoflook 2 minuten. Bak de koolraap ongeveer 5-8 minuten al omscheppend op een middelhoog vuur. Voeg eventueel een klein scheutje water toe.
5. Verdeel de koolraap tagliatelle over de borden en schep de tapenade-roomsaus erover. Garneer met de geroosterde cherrytomaatjes en de zadenmix. Heb je een glutenallergie? Spoel de zadenmix dan eerst af onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen.