Kipsaté noodles met paksoi en pinda’s

Biologische ingrediënten

• 200 g Kipdijbeenfilet
• 125 g Fijne wok noodlesHerkomst: Van der moolen
• 25 g Pinda'sHerkomst: IDorganics
• 0.5 bosje BosuiHerkomst: Primeale
• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 2 el PindakaasHerkomst: terra sana
• 25 g SesamzaadjesHerkomst: IDorganics
• 1 st Rode peperHerkomst: Solid
• 0.5 st LimoenHerkomst: Fairtrasa
• 15 g Groene thaise currypastaHerkomst: Onoff Spices
• 1 st KnoflookteenHerkomst: Proaco
• 1 st PaksoiHerkomst: Puur Origine
• 1 el Gember, raspHerkomst: La Grama

Zelf toevoegen

• 2 el Sojasaus
• 1 el (Sesam)olie
• 1 el Bruine suiker
• 25 ml Water
• 1 el Appelciderazijn

Meet hoe goed je eet

Groente200 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq1.885 g

Water84,6 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng de kip op smaak met peper en zout. Pel de ui en snijd in stukken. Was de paksoi en snijd in stukken. Verhit olie in een bakpan en bak de kip gaar in 15 minuten. Bak de laatste 5 minuten de ui en de paksoi mee.
2. Klop de ingrediënten voor de pindasaus (pindakaas, sojasaus, sesamolie, bruine suiker, currypasta, appelciderazijn, knoflook, gember en water) bij elkaar in een kom. Zorg ervoor dat het mooi glad is en de pindakaas ook geen klontjes meer heeft. Proef en voeg indien nodig meer currypasta toe.
3. Breng een pan met water aan de kook en kook de noodles in 3-4 minuten gaar. Spoel de noodles daarna af met koud water en laat goed uitlekken.
4. Giet de saus over in een pannetje en verwarm kort. Giet over de noodles en schud om zodat alle noodles wat saus meekrijgen. Bewaar eventueel nog wat voor over de kip.
5. Garneer met gehakte bosui, gehakte pinda’s, rode peper en sesamzaadjes. Voeg als laatste wat schijfjes limoen toe.