Keto saganaki met gegrilde groenten ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 150 g CherrytomaatjesHerkomst: Frank de Koning
• 1 st Rode paprikaHerkomst: Frank de Koning
• 1 st AubergineHerkomst: Frank de koning
• 15 g SesamzaadjesHerkomst: Do-it
• 2 st Knoflookteen
• 150 g FetakaasHerkomst: Minos
• 5 g Verse rozemarijnHerkomst: Forc

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 3 el Olijfolie

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit81 Punten

CO₂eq1.162 g

Water105,2 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Pel de knoflook en snijd fijn. Was de aubergine en snijd in kleine stukken of in plakjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Was de cherrytomaatjes en snijd doormidden.
2. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de groenten erin. Ris de naaldjes van de rozemarijn, snijd klein en strooi over de groenten. Plaats de schaal alvast in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten in de hete oven..
3. Snijd de fetakaas voorzichtig doormidden en bestrijk met olijfolie. Doe de sesamzaadjes in een plat bakje en haal de feta door de sesamzaadjes. Zorg ervoor dat de fetakaas volledig bedekt is met de sesamzaadjes.
4. Leg de fetakaas halverwege bij de groenten, besprenkel met de overgebleven olijfolie en breng op smaak met peper. Bak de fetakaas 10-15 minuten met de groenten mee tot de sesamkorst goudbruin kleurt.
5. Serveer de Saganaki met de gegrilde groenten.