Keto pasta met broccoli en kaassaus

Biologische ingrediënten

• 1 st PreiHerkomst: Peeters
• 1 st BroccoliHerkomst: via lukassen
• 150 g RoomkaasHerkomst: oma
• 1 el ChilivlokkenHerkomst: Organic Flavour Company
• 4 st Ei
• 75 g Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN
• 100 ml SlagroomHerkomst: Weerribben

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 g Boter

Meet hoe goed je eet

Groente300 g

Vitaliteit53 Punten

CO₂eq4.433 g

Water118,7 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Mix de eieren met de roomkaas tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de bakplaat en bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat vervolgens 5 minuten rusten. Snijd daarna de 'pasta' in dunne slierten.
3. Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli. Was de broccoli, snijd in kleine roosjes en de stronk in stukjes. Kook de broccoli in 8 minuten beetgaar en giet het water af.
4. Was de prei en snijd in halve ringen. Verwarm boter in een bakpan en bak de prei 4 minuten. Voeg de voorgekookte broccoli toe en bak enkele minuten mee.
5. Verwarm de slagroom in een steelpan op een middelhoog vuur. Voeg de geraspte kaas toe en roer totdat deze gesmolten is en er een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met chilivlokken en zout.
6. Serveer de 'pasta' met de broccoli en prei en giet de kaassaus erover.