Keto Lasagne met gehakt en aubergine ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

• 100 ml SlagroomHerkomst: Weerribben
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 75 g Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN
• 1 st Knoflookteen
• 200 g Rundergehakt
• 400 g TomatenstukjesHerkomst: Your Organic Nature
• 1 st AubergineHerkomst: Frank de koning

Zelf toevoegen

• 20 g Boter
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente330 g

Vitaliteit73 Punten

CO₂eq3.245 g

Water65,1 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Verwarm de boter in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de tomatenstukjes toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuur.
3. Breng een pan met water aan de kook voor de aubergine. Was de aubergine en snijd in de lengte in dunne, langwerpige plakken. Kook de aubergine plakken 10 minuten. Laat daarna het vocht goed uitlekken (of dep droog).
4. Verwarm de slagroom in een steelpan. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten.
5. Schep een klein laagje tomaten-gehaktsaus in een ovenschaal. Maak daarna een laag met aubergine en verdeel de room-kaassaus erover. Herhaal dit totdat de ovenschaal gevuld is en de ingrediënten op zijn. Sluit af met een laagje room-kaassaus. Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten gaar.