Kervel-preisoep met croutons

Kervel-preisoep met croutons en vega(n) knakworstjes

| 687 kcal
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews
Lactosevrij, Variatie, Eiwitrijk, Vegan, Vegetarisch, Lekker snel, Gezin, 9 maanden
Gluten
Tarwe
Mosterd
Selderij
Mais

Biologische ingrediënten

1 pers.
2 pers.
3 pers.
4 pers.
  • 150 g Vega(n) knakworstHerkomst: Wheaty
  • 0.5 st Groentebouillontablet (GV)Herkomst: Natur Compagnie
  • 2 st Knoflookteen
  • 1 st UiHerkomst: TVA Organics
  • 0.5 st DesembroodHerkomst: van menno
  • 2 st PreiHerkomst: Peeters
  • 1 bosje KervelHerkomst: forc

Zelf toevoegen

  • snufje Zout en peper
  • 2 el Olijfolie
  • 500 ml Water

Meet hoe goed je eet

vegetablecounterGroente240 g

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen
  1. Snijd de prei in ringen en spoel grondig in een zeef onder de kraan. Pel de ui en snijd klein. Pel de knoflook.
  2. Verhit olie in een soeppan en bak de ui en prei in 5 minuten zacht. Pers de helft van de knoflook erboven uit. Schenk het water erbij en verkruimel het groentebouillontablet erboven. Breng aan de kook en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
  3. Was de kervel en snijd klein. Voeg de kervel toe en laat nog 5 minuten zachtjes mee koken. Pureer de soep glad met een staafmixer. Voeg eventueel extra water toe als je de soep te stevig vindt.
  4. Snijd intussen de vega(n) knakworst klein en voeg toe aan de soep.
  5. Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit olie in een bakpan en bak de broodblokjes goudbruin. Pers de rest van de knoflook erbovenuit en breng op smaak met zout en peper.
  6. Schep de soep in mooie kommen en verdeel de broodcroutons er over.
TIPJe kunt de croutons ook verder op smaak brengen met edelgistvlokken voor een hartige smaak.

II

Kervel is een kruid dat verwant is aan peterselie en koriander. Het wordt meestal geoogst van eenjarige planten omdat de jonge blaadjes het lekkerste zijn. Het ultieme gerecht met kervel is de kervelsoep. Hierin komt de licht zoete anijsachtige smaak het beste tot zijn recht. De fijne jonge groene blaadjes zijn heerlijk aromatisch.

Voedingswaarden

(Per portie)
Energie687 kcal
Koolhydraten68 g
Suiker11 g
Vet31 g
Verzadigd vet4 g
Eiwit29 g
Vezels9 g
Zout1.8 g

Allergenen informatie

Gluten
Tarwe
Mosterd
Selderij
Mais