Kazige koolsteaks met kabeljauw en wortelpuree

Biologische ingrediënten

• 200 g Kabeljauwfilet
• 75 g Geraspte kaas DEZE GEBRUIKEN
• 2 st Knoflookteen
• 0.5 st Witte koolHerkomst: lepelaar
• 400 g WortelHerkomst: Greenorganics

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Citroensap
• 3 el Olijfolie
• 2 el Italiaanse kruiden

Meet hoe goed je eet

Groente380 g

Vitaliteit75 Punten

CO₂eq3.802 g

Water71,8 l

Voorbereiding (40 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier (of gebruik een ovenschaal).
2. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de kool van boven naar beneden in dunne plakken van 1 cm. Laat de steelaanzet eraan zitten, zodat de kool niet uit elkaar valt. Leg de plakken op de bakplaat (laat daarbij een plekje over voor de kabeljauw).
3. Pel de knoflook en snijd zo fijn mogelijk. Meng de knoflook samen met de Italiaanse kruiden en de geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de koolsteaks met 2/3 van de olijfolie en bestrooi met het kaasmengel. Rooster de kool steaks 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Besprenkel ondertussen de kabeljauw met de rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de kabeljauw bij de koolsteaks in de oven en bak nog circa 15 minuten mee.
5. Breng ondertussen een pan met water aan de kook voor de wortel. Schil of was de wortels en snijd klein. Kook de wortels in 10 minuten gaar, giet het water af en bewaar wat kookvocht. Pureer de wortel samen met wat kookvocht tot een gladde puree en breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
6. Serveer de wortelpuree met de kabeljauw en koolsteaks. Besprenkel de kabeljauw eventueel met een beetje citroensap.