Kalfsstoof met knolselderij en aardappel

Name: Kalfsstoof met knolselderij
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gram Aardappels, vastkokend; 180 Gram Gegaard kalfsvlees; 70 Gram Tomatenpuree; 0.5 Stuk Knolselderij; 0 Snufje Zout en peper; 1 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Bakolie; 1 Stuk Ui; 2 Gram Tijm

30 min | 595 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

9 maanden, Eiwitrijk, Variatie, Glutenvrij, Gezin, Seizoen, Lactosevrij

Biologische ingrediënten

400 g Aardappels, vastkokendHerkomst: waog
180 g Gegaard kalfsvlees
70 g Tomatenpuree
0.5 st KnolselderijHerkomst: In de Wind
1 st Knoflookteen
1 st UiHerkomst: TVA Organics

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
2 el Bakolie
2 g Tijm

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit69 Punten

CO₂eq5.492 g

Water68,6 l

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water aan de kook op voor de aardappels. Was of schil de aardappels en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappels in 20 minuten gaar, giet het water af en laat uitdampen.
Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes.
Verhit olie in een bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de knolselderij toe en bak 5 minuten op een middelhoog vuur.
Voeg de tomatenpuree toe en bak mee. Schenk daarna een scheutje water erbij en breng op smaak met tijm, zout en peper. Laat afgedekt nog 10-15 minuten zachtjes stoven.
Snijd het voorgegaarde kalfsvlees klein en verwarm samen met de kalfsjus 5 minuten mee met de knolselderij.
Serveer de knolselderijstoof met de gekookte aardappels.

TIPDe stoofpot is ook lekker met een scheutje rode wijn.

II

Het voorgegaarde kalfsvlees komt van het bedrijf Ecofields. Ecofields is het eerste bedrijf in Nederland dat biologisch kalfsvlees produceert. De kalveren krijgen hun voeding van hun eigen biologische percelen. Hierdoor krijgt het vlees een mooie gemarmerde en malse structuur. Het voorgegaarde kalfsvlees is makkelijk te bereiden. We combineren het met knolselderij en aardappels.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie595 kcal

Koolhydraten59 g

Suiker4 g

Vet23 g

Verzadigd vet6 g

Eiwit29 g

Vezels17 g

Zout1.5 g