Heekfilet met ovenaardappels en rode bietjes

Biologische ingrediënten

• 200 g Kabeljauwfilet
• 5 g Verse dilleHerkomst: Forc
• 500 g KrieltjesHerkomst: Bokdam
• 500 g Rode bieten, gekooktHerkomst: Puur NL
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics

Zelf toevoegen

• 1 g Mosterd
• snufje Zout en peper
• 2 el Olie
• 1 el (Balsamico)azijn
• 1 g Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit77 Punten

CO₂eq689 g

Water14,4 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was of schil de aardappels en snijd in blokjes. Verdeel de aardappels over de helft van de bakplaat en druppel olie erover. Breng op smaak met zout en peper en rooster de aardappels 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Snijd intussen de rode bietjes in partjes. Schep om met olie, (balsamico)azijn, peper en zout. Leg de bietjes op de andere helft van de bakplaat en rooster 10 minuten met de aardappels mee.
4. Pel de ui en snijd in halve ringen. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en besmeer met mosterd. Breng op smaak met zout en peper en een beetje kleingesneden dille. Verwarm olie in een bakpan en bak de kabeljauw samen met de ui in ongeveer 5 minuten gaar.
5. Serveer de kabeljauw met de geroosterde aardappels en bietjes. Garneer met de overgebleven verse dille.