Gestoofde witlof met camembert en kastanjechampignons

Biologische ingrediënten

• 3 st WitlofHerkomst: Puur Origine
• 1 st UiHerkomst: TVA Organics
• 25 g AmandelschaafselHerkomst: Horizon
• 125 g CamembertHerkomst: oma
• 200 g Kastanjechampignons
• 1 st Groene paprikaHerkomst: Frank de koning

Zelf toevoegen

• 1 el Bakolie
• 2 g Roomboter
• 2 el Tijm

Meet hoe goed je eet

Groente425 g

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 220 ºC en vet een ovenschaal in.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Halveer de witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Was de paprika, halveer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika klein.
3. Verhit olie in een bakpan en bak de ui, witlof en groene paprika kort aan op een hoog vuur, zodat ze een mooi goudkleurig randje krijgen. Bestrooi met gedroogde tijm, zout en peper. Giet een scheutje water erbij en dek de pan af. Laat ongeveer 15 minuten stoven op een middelhoog vuur.
4. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Verwarm boter in een kleine bakpan en bak de champignons goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
5. Schep de groenten in de ovenschaal. Snijd de camembert in plakjes en leg er bovenop. Verdeel ook het amandelschaafsel erover en plaats nog 5 minuten in de hete oven zodat de kaas smelt en het amandelschaafsel lichtbruin kleurt.