Gestoofde rode paprika met gegrilde artisjok pasta en peterselie

Name: Gestoofde rode paprika met gegrilde artisjok
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Theelepel Italiaanse kruiden; 300 Gram Puntpaprika; 50 Gram Geraspte kaas; 170 Gram Volkoren pasta; 2 Stuk Sjalot; 100 Gram Légumaise; 1 Eetlepel Olijfolie; 190 Gram Artisjok in olie; 0.5 Stuk Verse peterselie; 0 Snufje Zout en peper

5,0

Gemiddelde van 1 review

25 min

748 kcal

250 g groente

Printen

Onze artisjokharten komen écht uit Italië, waar ze alle ruimte kregen om te groeien. En de heerlijke volle smaak komt van alle Italiaanse zonnestralen die ze hebben weten te vangen. De artisjokharten zijn een fijne toevoeging aan je pasta, op je pizza of in je salade. Onze artisjokharten zijn voorzien van het Demeter keurmerk. 'In samenwerking met Frank Fol, de Groentekok®'

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de pasta in 12-15 minuten gaar.
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Pel de sjalot en snijd in partjes. Verhit olie in een bakpan en bak de paprika en sjalot in 5-7 minuten krokant gaar. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Laat de artisjok uitlekken en snijd in stukken. Snijd de peterselie fijn.
Verdeel de pasta op borden en schep de gestoofde paprika met artisjokken en saus erop. Klop de Légumaise los met een beetje water en druppel erover, of serveer de Légumaise ernaast. Maak af met de geraspte kaas en peterselie.

TIP

Hou je van pittig? Snijd een rood pepertje fijn en bak deze samen met de paprika. Of breng op smaak met chilivlokken.