Geroosterde spitskool met mosterd-kaas gratin tomaatjes en aardappels

Biologische ingrediënten

• 25 g ZadenmixHerkomst: ekomenu maatwerk 50 g
• 500 g Aardappels, vastHerkomst: waog
• 75 g Geraspte kaas
• 250 g CherrytomaatjesHerkomst: balcon de nijar
• 2 el TijmHerkomst: het blauwe huis
• 2 st Knoflookteen
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 1 st SpitskoolHerkomst: Organicox

Zelf toevoegen

• 1 el Citroensap (of azijn)
• 2 el Olijfolie
• snufje Zout en peper
• 1 el Mosterd

Meet hoe goed je eet

Vitaliteit83 Punten

CO₂eq3.063 g

Water97,6 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Breng een pan met water aan de kook voor de aardappels. Was de aardappels en snijd in partjes. Kook circa 5-8 minuten, giet daarna het water af en laat uitdampen.
2. Snijd intussen de spitskool in de lengte in 6 parten, of snijd de parten nog een keer in de lengte doormidden. Pel de ui en snijd in halve ringen. Was de cherrytomaatjes en snijd doormidden.
3. Voor de dressing meng je mosterd, olijfolie en citroensap (of azijn) in een kom. Pel de knoflook en pers erboven uit.
4. Spreid de spitskool, voorgekookte aardappels, cherrytomaatjes en ui uit over de bakplaat en besprenkel met de dressing. Strooi de tijm en geraspte kaas erover en rooster in 20 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
5. Strooi vlak voor het serveren de zadenmix over het gerecht. Heb je een glutenallergie? Spoel de zadenmix dan eerst goed af onder de kraan om eventuele sporen van gluten te verwijderen.