Flammkuchen met pesto en mizuna paprika, courgette en mozzarella

Biologische ingrediënten

• 100 g MozzarellaHerkomst: Zuger
• 100 g Pesto basilicumHerkomst: LeQrs
• 2 st Flammkuchendeeg
• 15 g PijnboompitjesHerkomst: IDorganics
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 50 g Mizuna
• 1 st Gele paprikaHerkomst: Solid
• 1 st CourgetteHerkomst: Agrihand

Zelf toevoegen

• snufje Zout en peper
• 1 el Olijfolie extra vierge

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit86 Punten

CO₂eq1.520 g

Water52 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak de flammkuchenbodems 3-5 minuten onder in de hete oven tot ze lichtbruin kleuren. Haal daarna uit de oven.
2. Pel intussen de ui en snijd in dunne ringen. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in dunne reepjes. Was de courgette en schaaf in dunne linten (of snijd in plakjes). Laat de mozzarella uitlekken en scheur of snijd klein.
3. Besmeer de voorgebakken flammkuchenbodems met de pesto basilicum en beleg met courgette, paprika, ui en mozzarella. Breng op smaak met zout en peper.
4. Bak de pizza in 10-15 minuten knapperig boven in de hete oven.
5. Was de mizuna en laat goed uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een droge bakpan. Garneer de flammkuchen met de pijnboompitten en mizuna en druppel wat olijfolie extra vierge erover.