Flammkuchen met gele paprikasaus courgette, kip en pittige rucola

Flammkuchen, wij kunnen het wel iedere dag eten. Deze week beleggen we hem snel met gele paprikasaus, rucola, courgette en kip. Onze Légumaise gele paprika is van nature een bron van vitamine C, kalium en foliumzuur en rijk aan Omega-3 vetzuren. Deze pure groentesaus is een lekkere en gezonde smaakmaker op de flammkuchen van vandaag. Even in de oven en smullen maar!

Bereiding (20 min)

1. Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bak het flammkuchendeeg 3-5 minuten onderin de hete oven. Haal uit de oven en leg opzij.
2. Pel en snipper de ui. Was de courgette en snijd of schaaf in dunne plakken. Was de rucola en laat goed uitlekken.
3. Snijd de kipdijbeenfilet in repen. Verhit olie (of verwarm boter) in een bakpan en bak de kipreepjes in 3 minuten rondom bruin. Kruid met zout en peper en schep uit de pan.
4. Beleg de flammkuchen losjes met de helft van de Légumaise. Verdeel dan de courgette, ui en kip erover en bak de flammkuchen in 10-15 minuten gaar in de hete oven.
5. Garneer de flammkuchen met de rucola en druppel de overgebleven Légumaise erover.