Broccoli met gekaramelliseerde ui en runderbraadworst

Biologische ingrediënten

• 1 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 1 el TijmHerkomst: Organic Flavour Company
• 1 st BroccoliHerkomst: Organicox
• 200 g Runderbraadworst
• 500 g Aardappels, vastkokendHerkomst: Smits van Oijen

Zelf toevoegen

• 2 el Bakolie
• snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

Groente285 g

Vitaliteit52 Punten

CO₂eq2.102 g

Water32,7 l

Voorbereiding (35 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook voor de aardappels. Was de aardappels en kook 8-10 minuten. Giet daarna het water af en laat uitdampen.
2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Verhit olie in een bakpan en fruit de ui op een laag vuur in 10-15 minuten goudbruin, zoet en zacht. Voeg desgewenst een scheutje water (of kookvocht) toe. Proef en breng op smaak met zout en peper.
3. Snijd de voorgekookte aardappels in plakjes. Verhit olie in een bakpan en bak de aardappels goudbruin. Schep of schud regelmatig om. Bestrooi royaal met tijm, zout en peper.
4. Breng intussen een pan met een klein laagje water aan de kook voor de broccoli. Snijd de roosjes van de stronk en snijd de stronk in stukken. Kook of stoom de broccoli (afgedekt) circa 10 minuten. Giet daarna af en laat uitdampen.
5. Verhit olie in een bakpan en bak de runderbraadworsten 10 minuten rondom bruin en gaar. Serveer de braadworst met ernaast de gebakken aardappels en broccoli. Heerlijk met de gekarameliseerde uien.