Boekweit-zoete aardappelnoodles met gehakt, bosui en Chinese kool

Name: Boekweit-zoete aardappelnoodles
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gram Rundergehakt; 1 Stuk Ui; 125 Gram Boekweit-zoete aardappelnoodles; 1 Stuk Knoflookteen; 2 Eetlepel Sojasaus (of tamari); 2 Theelepel Gember, rasp; 2 Eetlepel Bakolie; 1 Stuk Chinese kool; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 0.5 Bosje Bosui

20 min | 625 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Lekker snel, Afvallen, Eiwitrijk, Glutenvrij, Lactosevrij

Biologische ingrediënten

200 g Rundergehakt
1 st UiHerkomst: TVA Organics
125 g Boekweit-zoete aardappelnoodlesHerkomst: terra sana
1 st Knoflookteen
2 el Gember, raspHerkomst: La Grama
1 st Chinese koolHerkomst: Pure origine
0.5 bosje BosuiHerkomst: Primeale

Zelf toevoegen

2 el Sojasaus (of tamari)
2 el Bakolie
snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

Groente290 g

Vitaliteit86 Punten

CO₂eq3.258 g

Water65,1 l

Voorbereiding (20 min)

Klik regel om deze af te strepen

Pel en snipper de ui. Pel de knoflook. Schil en rasp de gember en doe in een kommetje. Schenk de tamari erbij en pers de knoflook erboven uit. Zet de saus apart.
Was de Chinese kool en snijd klein. Was de bosui en snijd in dunne ringetjes.
Verwarm olie in een wok of ruime bakpan en bak het gehakt samen met de ui en bosui 5 minuten (bewaar wat bosui voor de garnering). Voeg de Chinese kool en het sausje toe en roerbak nog eens 5 minuten op een middelhoog vuur.
Breng intussen een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de noodles 6 minuten. Giet daarna het water af en spoel af onder de kraan.
Doe de boekweitnoodles bij het gehakt-koolmengsel en roerbak kort mee. Proef en breng op smaak met zout en (chili)peper en garneer met wat bosui.

TIPHoud je van pit? Voeg dan wat verse chilipeper of chilisaus toe. Ook heel erg lekker met sesamzaadjes.

II

Vandaag een lekker glutenvrij noodle gerecht met onder andere Chinese kool. Deze bladgroente heeft niet een typische koolsmaak. De smaak is enigszins zoetig en de beet blijft aangenaam knapperig. Chinese kool kan zowel in Oosterse als in Europese gerechten verwerkt worden. De kool is geschikt voor roerbakken, bakken, koken en is ook rauw te eten. 'Inspired by Ralph Moorman'

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie625 kcal

Koolhydraten55 g

Suiker6 g

Vet28 g

Verzadigd vet7 g

Eiwit34 g

Vezels11 g

Zout0.7 g