Blote billetjes in het gras met gerookte tempeh

Name: Blote billetjes in het gras
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 170 Gram Gerookte tempeh; 200 Gram Witte bonen; 300 Gram Snijbonen; 2 Stuk Rode ui; 0 Snufje Zout en peper; 500 Gram Aardappels, zachtkokend; 2 Eetlepel Bakolie

30 min | 617 kcal

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Reviews

Nog geen reviews

Lactosevrij, Variatie, Vegetarisch, Vegan, Seizoen, 9 maanden, Eiwitrijk, Glutenvrij, Gezin

Biologische ingrediënten

170 g Gerookte tempehHerkomst: de Hobbit
200 g Witte bonen
300 g SnijbonenHerkomst: Solid
2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
500 g Aardappels, zachtkokendHerkomst: Smits van Oijen

Zelf toevoegen

snufje Zout en peper
2 el Bakolie

Meet hoe goed je eet

Groente200 g

Voorbereiding (30 min)

Klik regel om deze af te strepen

Breng een pan met water aan de kook voor de aardappels. Schil de aardappels, snijd klein en kook in 20-25 minuten gaar. Giet daarna het water af en vang wat kookvocht op. Stamp de aardappels met een pureestamper.
Pel intussen de ui en snijd in halve ringen. Was de snijbonen en snijd in dunne, schuine plakjes. Snijd de tempeh in blokjes.
Verhit olie in een bakpan en bak de ui samen met de tempeh op een middelhoog vuur (circa 5-8 minuten).
Breng een klein pannetje met water aan de kook en kook de snijbonen in circa 8 minuten beetgaar. Spoel de witte bonen in een zeef onder de kraan en verwarm de laatste 2 minuten mee. Giet het water af en schep de snijbonen en witte bonen door de aardappelpuree. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de blote billetjes in het gras met de gebakken tempeh en ui.

TIPJe kunt ook eventueel wat witte bonen meebakken met de tempeh. Het is ook erg lekker om wat mosterd bij de puree te serveren.

II

Blote billetjes in het gras is van origine een Gronings stamppotje met onder andere witte bonen en snijbonen. De naam slaat op de witte bonen (de blote billetjes) die door de groene bonen (gras) worden gemengd. De witte bonen hebben het biodynamische keurmerk Demeter, wat staat voor de puurste vorm van landbouw. Biodynamische telers koesteren de natuurlijke bodemvruchtbaarheid van hun land. Alleen van gezonde akkers kun je immers vitale bonen oogsten. Met veelvuldige teeltwisselingen en voedzame mest van eigen vee zorgen telers voor een rijk en gevarieerd bodemleven in de volle grond.

Voedingswaarden

(Per portie)

Energie617 kcal

Koolhydraten60 g

Suiker4 g

Vet23 g

Verzadigd vet3 g

Eiwit28 g

Vezels22 g

Zout1.4 g