Aziatische miso-noodles met paksoi en kipfilet

Biologische ingrediënten

• 200 g Kipdijbeenfilet
• 1 st PaksoiHerkomst: Organic Brothers
• 2 st Rode uiHerkomst: Greenorganics
• 170 g Udon noodlesHerkomst: Stegeman

Zelf toevoegen

• snufje Peper
• 2 el Bakolie
• 500 ml Water

Meet hoe goed je eet

Groente250 g

Vitaliteit70 Punten

CO₂eq1.171 g

Water56,6 l

Voorbereiding (25 min)

Klik regel om deze af te strepen

1. Voor de miso bouillon verhit je olie in een ruime soeppan. Pel de ui, snijd in halve ringen en fruit 2 minuten. Voeg het water en de miso tablet toe en laat de miso bouillon zachtjes koken.
2. Verwijder intussen de onderkant van de paksoi en trek de bladeren uit elkaar. Was de bladeren met koud water. Snijd het witte deel in grove stukken en het groene blad in dunne reepjes (houd het witte en groene deel van elkaar gescheiden).
3. Kook de volkoren mie-noodles 7 minuten in de miso bouillon.
4. Verhit olie in een bakpan en roerbak de kip in 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Schep de kip uit de pan en zet afgedekt opzij. Roerbak het witte deel van de paksoi circa 3 minuten in dezelfde bakpan. Verwarm het groene blad van de paksoi en de kip de laatste 2 minuten mee.
5. Schep de miso-noodles met wat vocht, in de kommen en verdeel de kip en de paksoi ernaast of erop.