Pitabroodje met zeewierballetjes

Met courgette, pastinaakfrietjes en mosterd-dille dressing

  • 35 MINUTEN
  • 2 PORTIES

Levering 3 – 7 maart

Biologische ingrediënten
1 st biologische Groene eikenbladsla
1 st biologische Courgette
400 gr biologische Pastinaak
4 st biologische Volkoren pitabroodjes
150 gr biologische Zeeuwse Zeewierballetjes
3 el biologische Mosterd dille dressing
1 st biologische Knoflookteen

Zelf toevoegen
Olijfolie extra vierge naar smaak
Peper en zout naar smaak
1 el Bakolie

Allergenen
Bevat gluten (tarwe), soja en mosterd

"Een pitabroodje kun je natuurlijk vullen met falafel, seitan of tofu maar vandaag staat er iets nieuws op het menu; Zeeuwse zeewierballetjes! Een leuke vervanger voor de al bekende, vleesvervangers. Je kunt ze gewoon los eten maar wij hebben ervoor gekozen om ze in een broodje te serveren met groentefriet ernaast. Het plantaardige alternatief van een broodje shoarma!’’ – Sanne van Rooij – Living the Green Life

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd de pastinaak in dunne reepjes van een halve centimeter doorsnede (frieten). Besprenkel met wat olijfolie, geperste knoflook, zout en peper, spreid ze uit over de bakplaat en bak 20-25 minuten. Zet eventueel de laatste minuut de ovengrill aan, voor een goudbruine kleur.
  2. Was de courgette en snijd deze in kleine blokjes. Verwarm bakolie in een koekenpan en roerbak de courgette in 5-10 minuten beetgaar.
  3. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de zeewierballen 3-5 minuten.
  4. Was en snijd de sla. Doe de sla in een schaal en voeg hier een beetje van de mosterd-dilledressing aan toe (zo veel je lekker lijkt).
  5. Rooster de pitabroodjes in de broodrooster (of leg ze de laatste 8-10 minuten bij de pastinaakfrietjes in de oven). Doe wat sla in het broodje en vul ze vervolgens met de courgetteblokjes en zeewierballen. Schep er nog wat van de dressing overheen en serveer met de sla en pastinaakfriet.

Tip
Groentefriet maak je ook heerlijk van zoete aardappel, pompoen, wortel of knolselderij.

Voedingswaarde
878 kcal/ 107 gr koolhydraten/ 30 gr vet/ 31 gr eiwit/ 24 gr vezels 

  Laden...