Fairtrade rijst met roerbakgroenten

en gebakken banaan

  • 30 MINUTEN
  • 2 PORTIES

Biologische Ingrediënten
400 gr biologische oosterse roerbakgroenten
1 biologische Fairtrade banaan
150 gr biologische Fairtrade brown basmati
0,5 zak biologische Indonesische wokkruiden
2 biologische varkensfiletlapjes

Zelf toevoegen
2 el olie om in te bakken
2 el (glutevrije) bloem
1 ei
Ketjap naar smaak
Zout en peper naar smaak

Allergenen
Bevat soja en ei. 

Vandaag aandacht voor Fairtrade met op het menu Fairtrade rijst en Fairtrade bananen. Fairtrade staat voor eerlijke handel en helpt boeren en arbeiders in ontwikkelingslanden een betere plek te verwerven in de handelsketen, zodat ze kunnen leven van hun werk en kunnen investeren in een duurzame toekomst.
Vandaag een gerecht met gebakken banaan. Dit gerecht wordt in allerlei landen op verschillende manieren gemaakt. In Suriname heet het bakabana, in Indonesië pisang goreng en in Spanje plattanos fritos. Geniet van deze (h)eerlijke maaltijd!

Bereiding

  1. Breng water met zout aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna het water af en laat afgedekt staan.
  2. Pel en snijd de banaan in de lengte doormidden. Snijd de varkensfilet in reepjes en kruid het met de helft van de Indonesische wokkruiden. Roer in een kom de bloem en het ei tot een stevig beslag. Roer een klein beetje water door je beslag als deze te dik is.
  3. Verhit een wok met olie en roerbak de varkensfilet circa 5 minuten op een hoog vuur. Haal de gare reepjes uit de pan en bewaar voor later.
  4. Verhit opnieuw olie in de wok en roerbak de oosterse roerbakgroenten 5-10 minuten op een (middel)hoog vuur. Voeg halverwege de rest van de specerijen toe met de ketjap.  Voeg de varkensfiletreepjes weer toe aan de groenten (of serveer ze apart).
  5. Verhit ondertussen in een andere koekenpan olie. Haal de gehalveerde bananen door het beslag heen en bak de bananen op een middelhoog vuur totdat ze bruin kleuren.
  6. Serveer de rijst samen met de kruidige groenten en de gebakken banaan. 

Tip: De gebakken banaan is ook erg lekker met een beetje honing erover. 

Voedingswaarde per portie
591 kcal/ 50 gr koolhydraten/ 24 gr vet/ 40 gr eiwit/ 8 gr vezels

  Laden...